Pâte de Bredele qui colle : comment éviter cela ?

Pâte de Bredele qui colle : comment éviter ?
Table des matières
  1. Une pâte qui colle...
  2. Les astuces pour éviter la pâte collante

Une pâte qui colle…

Une pâte de Bredele qui colle est effectivement beaucoup plus compliquée à étaler.

Elle représente un vrai casse-tête durant la réalisation de ces petits biscuits alsaciens que l’on aime tant déguster durant la période de l’Avent.

En parcourant les blogs de cuisine, on remarque de nombreuses personnes qui se demandent comment remédier à ce problème.

Les astuces pour éviter la pâte collante

  • Le secret n°1 est de mettre la pâte au réfrigérateur durant au minimum 1 heure afin que le beurre puisse refroidir (la pâte peut rester jusqu’à 48h au frais). Une fois la préparation bien froide elle aura durci, la pâte peut ainsi être étalée beaucoup plus facilement et ne se déchirera pas.
  • Elle peut également être placée entre deux feuilles de papier sulfurisé, afin d’avoir un rendu lisse et agréable à emporte-piécer.
  • Une autre solution existe si le problème persiste : il suffira d’ajouter un peu de farine avant de l’étaler.

Le tour est joué ! Nous avons également quelques astuces pour éviter que la pâte ne colle aux emporte-pièces !

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